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餐館飯店開門營業(yè),一般都知道需要給顧客貼心的服務,知道需要保證菜肴的美味,知道需要裝修上花心思,也知道需要辦理營業(yè)執(zhí)照、經營許可證等各類證書……但是,卻有不少餐館飯店忽視了廚房的衛(wèi)生環(huán)境,對廚房污染無動于衷,對安裝油煙凈化器存在誤區(qū)。
誤區(qū)一,節(jié)省投資成本,不用油煙凈化
其實一臺油煙凈化器的價格達不到一臺普通空調的費用,安裝油煙凈化器和安裝空調應該是一樣重要的。一臺空調可以使就餐的顧客們舒適用餐,然而一臺油煙凈化器則可以讓掌勺師傅在一個舒適的環(huán)境中烹調出美味菜肴,一個有遠見的經營者都會明白,這樣的一筆投資是既實在又劃算。
誤區(qū)二,不安裝油煙凈化器也可通過衛(wèi)生檢測
正常情況下,餐營業(yè)是一定要安裝油煙凈化器的。有些餐館飯店投機取巧,以家用抽油煙機代替而通過了衛(wèi)生檢測。但是家用與商用畢竟存在著區(qū)別,家用的抽油煙機沒有凈化功能,只是把廚房的油煙抽出室外,這樣久而久之,不僅造成廢氣排放,環(huán)境污染,還會危害到周圍居民的健康,引起居民投訴,得不償失。
誤區(qū)三,日常煙霧不大,無需安裝
有些餐館飯店認為本身規(guī)模不大,而且一天經營情況煙霧不大,根本沒有必要安裝油煙凈化器。但如果廚房中沒有及時對油煙進行處理,油煙外漏產生污染外,還會對廚房內部其它設備造成影響,使墻壁附上油污難以清理,加速廚房其它設備老化。
誤區(qū)四,壽命短,清理麻煩
現在市場上的油煙凈化器多采用優(yōu)質不銹鋼材料制作,具有放電性能強者,耐腐蝕等特點,清洗時只需取出里面的機芯,用燒堿清洗即可。需要注意的是,設備需要沒使用2~3天做一次排污、添加專業(yè)凈化劑的工作,這樣可使設備運行穩(wěn)定,大大延長壽命。